la clef de la qualité
L’ORIGINE DES BOIS
L’origine des bois est la clef de la qualité de nos barriques.
Plusieurs éléments concernant l’arbre en sont responsables :
- la provenance géographique de sa forêt haute futaie ;
- sa variété (chêne sessile ou pédonculé) ;
- sa vitesse et type de croissance (la taille de ses grains).
La qualité de travail de nos mérandiers qui transforment les grumes en douelles est aussi un élément déterminant ainsi que les méthodes de maturation et le temps de séchage à l’air libre.
Chaque lot de bois reçu à la Tonnellerie Bordelaise est identifié, numéroté et tracé jusqu’à l’achèvement de la barrique, garantissant à nos clients une parfaite maitrise de la traçabilité des origines et des temps de maturation des bois.
